二日酔いの原因は、大量のアルコールが体内に入ったことにより、アセトアルデヒドが肝臓で十分に処理しきれなかったために起こります。
以下、『ウィキペディア（Wikipedia）』の説明を引用させていただき、簡単に説明します。
アルコールを摂取すると、体内でアルコールはアルコール脱水素酵素によりアセトアルデヒドに分解される。さらにアセトアルデヒドは、アセトアルデヒド脱水素酵素により酢酸へと分解され、最終的には水と二酸化炭素に分解されることにより体外へと排出される。結局のところ飲みすぎが一番の原因であり、二日酔いを避けるためには、なるべく深酒を慎み、自分の適量にとどめることが一番の対策になるのです。
アルコールの中間代謝物質であるこのアセトアルデヒドは毒性が非常に強く、その毒性により引き起こされる症状が二日酔いである。つまり二日酔いの原因はアルコールそのものではなく、その体内での中間代謝物質であるアセトアルデヒドによって引き起こされると考えられている。
しかしながら最近の研究では、二日酔いは血中のアセトアルデヒド濃度が下がった後におこるためアセトアルデヒドが直接の原因ではないのではないかという説もあり、研究が進められている。
しかしそれができれば苦労はしませんよね（笑）
そこで、できる限りの対策を説明していきたいと思いますので是非参考にしてください。
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